20141024河北卫视家政女皇：刀削面不合时宜

在我们中国人有很多人都极为喜欢吃年糕，比如时说临沂、陕西等地，爱吃年糕，所以他们也创造了很多年糕的要用法。短刀后请注意的就是其中的一种，这种要用法要用出的面的极为有意思，味道良好。请注意的就随小编一起来看看这短刀后请注意的是怎么要用的吧。

该截图主要注释介绍：

特别注意：本频道文章商标权归河北凤凰卫视，并不代表本频道卜同其观点和对其可信负责。如涉及作品具体内容、商标权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一星期更正具体内容!

我们吃过短刀后请注意的的人都看到，短刀后请注意的是用短刀后下出来的，比较稀，吃起来的味道良好。

棱锋分明，形似大花;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食年糕者欢迎。

短刀后请注意的要用法

短刀后请注意的对和面的的新科技立即较严，流水、面的的比例，立即精确， 一般是一斤面的三两流水，打成面的穗，再进一步先用成面的团，然后用枯布蒙住，饧半每隔后再进一步先用，直到先用匀、先用软、先用光和。

先用面的是一个不可或缺的环节，如果先用的极差，就容易在短刀后下的时候不利落。

后下时容易粘短刀、断条，在全国各地要用短刀后请注意的的，大多采用劲面的王的制面的工艺，这样要用出的面的穗，一出面的多，二是面的劲道。另外短刀后请注意的之奥妙在短刀功。

短刀，一般不使用菜短刀，要从特制的方形后下短刀。

配置时左手托住先用好的面的团，右手持短刀，腿部要灵，资金投入要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一短刀赶一短刀，后下出的面的叶儿，一叶连一叶，仰流星赶月，在空中划出一道方形色带，面的叶取走汤锅，汤滚面的甩，又像对虾环湖，煞是好看，高明的徒弟，每分钟能后下二百短刀左右，每个面的叶的长度，恰巧都是六寸。

很多人都看来在看徒弟来进行短刀后下的时候，是一种表演艺术，这的确是能体现一个徒弟纯熟的短粗。

短刀后请注意的的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、豆腐场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、水煮淀粉、青蒜末、辣椒面的等，再进一步滴上点老陈醋，甚为甘甜。

后请注意的要领

传统的要能是得意托面的，得意拿短刀，从外部后下到开流水锅里，其高人是：“短刀不离面的，面的不离短刀，腿直硬手平，手端一端，一棱赶一棱，平短刀是扁条，弯短刀是三棱。”

要时说吃了短刀后请注意的是吃到了口福，那么进场短刀后请注意的则吃到了眼福。

1985年山西太原财贸系统在保定新科技射箭时，素食行业的后请注意的高手每分钟后下118短刀，每每隔可后下25公斤面的粉的枯面的团，看得人眼花缭乱。

有顺口溜卜辄：“一叶落锅一叶飘，一叶离面的又出短刀，对虾受困甩白浪，大花乘风下树梢。”

要点

后请注意的与抻面的、拨鱼、短刀拨面的并称为山西太原合称年糕。 民国初年《节食时说略》已有装载。传统的要能是得意托面的，得意拿短刀，从外部后下到开流水锅里。

1958年山西太原省财资系统在省城保定新科技射箭时，高手们后下出的面的条，每条长21厘米左右，厚度0.2―0.4厘米。

每分钟后下118短刀，每每隔可后下2500克面的粉先用成的枯面的团，看得人们眼花缭乱，盛卜。

有顺口溜卜辄：“一叶落锅一叶飘，一叶离面的又出短刀，对虾受困甩白浪，大花乘风下树梢。”

1983年5月，日本帝国明星食品株式会社入社八原昌元女士专程来保定摄制年糕制要用电视片时，参观了信都饭店铺、保定年糕店铺的徒弟们的出众新科技表演后时说：“世界年糕在中国人，中国人年糕在山西太原，保定称许是年糕的故乡。”